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                 凉皮机的刀具钢应有高的红硬性


                       凉皮机的性能取决于很多方面,其中刀具的质量是我们不得不考虑的。一台好的凉皮机就要有一把符合工作条件和失效形式的刀具。刀具一般用钢制作,为了避免高温导致刀具在使用过程中钢硬度下降,道具的红硬性要够高。

                 

                 

                       红硬性是指外部受热升温时工具钢仍能维持高硬度(大于 60 HRC)的功能,现在就温和型的度数。又指材料在经过一定温度下保持一定时间后所能保持其硬度的能力。如刀具材料中的高速钢,应在600摄氏度下保持60分钟后空冷,连续地重复进行4次后去表面氧化层,然后得出的硬度。有些人把红硬性和热硬性混为一谈。热硬性应该理解为在高温下保持其硬度的能力,即其检测应该在高温下进行。这要求硬度标准块和硬度计都能在高温下正常地工作,其误差也可以控制在可接受的水平内。

                 

                 

                       红硬性排序(从大到小)为:硬质合金 > 含钴高速钢 > 普通高速钢 > 碳素工具钢。经专家综合凉皮机的使用要求后指出,高速钢是做凉皮机道具的最佳选择。

                 

                 

                       鸿睿凉皮机的刀具均使用高速钢,热处理工艺性好,有较好的淬透性,对过热不敏感。而且多采用精密测温系统,使凉皮机一直保持在最佳加温状态,从而避免了有些厂家的凉皮机加温不均匀,造成凉皮机生产的凉皮有过分熟的、有过分生的,进而导致凉皮机生产的凉皮断裂,而鸿睿最新的测温系统可以避免这一点!

                 

                 

                 

                 

                 

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